Gratinované brambory

Gratinované brambory jsou klasickým pokrmem francouzské kuchyně, který si zamilujete pro jeho krémovou konzistenci, lahodnou sýrovou chuť a křupavou zlatavou krustu. Tento jednoduchý, ale přitom luxusní recept je skvělou volbou nejen jako příloha k masu, ale i jako samostatné vegetariánské jídlo. Příprava nevyžaduje žádné složité suroviny a výsledek vás zaručeně nadchne!

Ingredience:

1,5 kg brambor (nejlépe typu AB, polotvrdé)

2 stroužky česneku

400 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)

200 ml mléka

150 g strouhaného sýra (např. Gruyère, Eidam, nebo parmezán)

50 g másla

Sůl, pepř, muškátový oříšek dle chuti

Čerstvé bylinky na ozdobu (tymián nebo petrželka)

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná) nebo 200 °C (klasická).
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (cca 3–5 mm). Nejlépe to jde pomocí mandolíny, ale lze to i nožem.
3. Do hrnce nalijte smetanu a mléko, přidejte najemno nasekaný nebo prolisovaný česnek. Směs ohřejte na mírném plameni (neměla by vařit) a ochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
4. Vymažte zapékací mísu máslem. Polovinu brambor rozložte do mísy v rovnoměrné vrstvě. Zalijte polovinou smetanové směsi a posypte polovinou strouhaného sýra. Poté přidejte druhou vrstvu brambor, zalijte zbytkem smetany a posypte sýrem.
5. Na vrch brambor položte pár tenkých plátků másla. Mísu přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte 40 minut přikryté.
6. Odstraňte alobal a pečte dalších 15–20 minut, dokud vršek nebude zlatavý a křupavý.
7. Servírování
8. Hotové gratinované brambory nechte 5–10 minut odpočinout, aby se chutě spojily. Před podáváním je posypte čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť! 😊