Kč 168
Zapečené slané palačinky se šunkou, sýrem a špenátem jsou skvělou volbou, pokud hledáte rychlý, chutný a výživný pokrm. Kombinace jemných palačinek, šťavnaté šunky, rozpuštěného sýra a čerstvého špenátu vytváří harmonii chutí, která nadchne jak při běžné večeři, tak při speciální příležitosti. Tento recept je také velmi univerzální – můžete ho snadno přizpůsobit svým chutím nebo ingrediencím, které máte právě po ruce. Zapečení v troubě dodává pokrmu navíc krásnou zlatavou krustu a lahodnou sýrovou vrstvu, která z něj dělá opravdovou pochoutku.
Suroviny na palačinky:
250 g hladké mouky
500 ml mléka
2 vejce
Špetka soli
Máslo nebo olej na smažení
Náplň:
- 200 g šunky (plátky nebo na kostičky)
- 200 g sýra (např. eidam, gouda nebo mozzarella)
- 200 g čerstvého špenátu (nebo mraženého)
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 vejce
- Špetka muškátového oříšku (volitelné)
Postup:
Palačinky:
Do mísy prosejte mouku a přidejte mléko, vejce a špetku soli. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Nechte těsto odpočívat asi 15 minut. Na pánvi rozehřejte trochu másla nebo oleje a smažte palačinky z obou stran dozlatova. Hotové palačinky odkládejte stranou.
Náplň:
Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm orestujte nasekaný česnek. Poté přidejte špenát a restujte, dokud nezavadne (u mraženého počkejte, až se zcela rozmrazí a přebytečná voda odpaří). Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Poté na každou palačinku položte plátek šunky, lžíci restovaného špenátu a posypte nastrouhaným sýrem. Palačinku srolujte nebo přeložte jako obálku.
Zapečení:
V malé misce smíchejte smetanu s vejcem a lehce osolte. Do vymazané zapékací mísy naskládejte naplněné palačinky a přelijte je smetanovo-vaječnou směsí. Nakonec posypte zbylým sýrem. Palačinky zapékejte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
Zapečené palačinky podávejte teplé, třeba s čerstvým salátem nebo jako hlavní jídlo samotné.
Dobrou chuť!