Sýrová omáčka z holandského sýru

Sýrová omáčka z holandského sýru je skvělou volbou pro milovníky jemných, krémových chutí s charakteristickou sýrovou vůní. Díky použitému holandskému sýru, jako je Gouda nebo Edam, získává omáčka nejen plnou chuť, ale i dokonalou texturu. Tato omáčka je univerzální a hodí se k celé řadě pokrmů – od těstovin přes brambory až po maso či grilovanou zeleninu. Ať už ji připravíte jako hlavní hvězdu večeře nebo jako doplněk k oblíbenému jídlu, vždy dodá pokrmu ten správný šmrnc.

Suroviny:

• 200 g holandského sýra (např. Gouda, Edam)
• 250 ml smetany ke šlehání (min. 30% tuku)
• 50 g másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička hořčice (volitelné)
• Sůl a pepř podle chuti
• Špetka muškátového oříšku (volitelné)

Postup:

1. Příprava sýra: Nastrouhejte holandský sýr na jemno, aby se snadněji rozpouštěl v omáčce.
2. Zahřátí másla: V hrnci rozehřejte máslo na střední teplotu. Jakmile se rozpustí, přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte světlou jíšku (cca 2 minuty). Měla by být hladká a světlá, nesmí zhnědnout.
3. Přidání smetany: Pomalu přilévejte smetanu, za stálého míchání, aby nevznikly hrudky. Pokračujte, dokud se směs nezačne zahušťovat.
4. Přidání sýra: Když je omáčka hladká a zahuštěná, přidejte nastrouhaný sýr. Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a omáčka není hladká a krémová.
5. Dochucení: Přidejte hořčici, sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti. Omáčku ještě chvíli prohřívejte na mírném ohni, aby se chutě propojily.
6. Servírování: Sýrová omáčka je připravena. Skvěle se hodí k těstovinám, bramborám, grilovanému masu nebo jako dip k zelenině.

Tipy:

Pro výraznější chuť můžete použít směs různých druhů holandského sýra.

Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji zředit mlékem nebo vývarem.

Dobrou chuť!