Gouda Jong Belegen (3-4 měsíce)

Gouda Jong Belegen je mladší verze tradiční holandské goudy, která se vyznačuje jemnou, ale bohatou chutí, protože zraje pouze několik měsíců (obvykle 3 až 4 měsíce). Tento sýr je ideální pro ty, kteří preferují jemnější chuťový profil než u zralějších goud.

Vzhled:

Barva: Světlá, žlutá až krémová, závisí na konkrétním výrobci.

Textura: Měkká a vláčná, ale již pevnější než čerstvý sýr. Při zárání se začne trochu zpevňovat, ale stále zůstává příjemně krémová.

Povrch: Přirozená vosková kůrka, která pomáhá udržet vlhkost a chrání sýr během zrání.

Chuť:

Jemná, svěží a sladká – u mladší goudy se neobjevují výrazné pikantní tóny, které jsou typické pro starší goudy.

Vybledlá oříšková chuť – s delším zráním může být cítit lehce oříškový podtext, ale ve verzi "jong belegen" (mladší zralosti) je to velmi jemné.

Konzistence a krémovost: Má krémovou texturu, ale je pevnější než čerstvé sýry, s jemnou pružností.

Zrání:

4 až 6 měsíců: Tento sýr je označován jako jong belegen, což v holandštině znamená "mladý zralý", což naznačuje, že je ještě poměrně čerstvý, ale již prošel několikaměsíčním zráním, které zlepšuje jeho chuť a strukturu.

Párování a použití:

Víno: Skvěle se hodí k červeným víním, jako je Merlot nebo Pinot Noir, nebo k bílým víním, jako je Chardonnay.

Sýrové mísy: Mladá gouda je ideální pro sýrové mísy, saláty, sendviče nebo jako svačinu.

Teplá kuchyně: Lze ji použít na grilování, do sendvičů, do těstovin nebo jako součást pečených pokrmů.

Doprovod: Skvěle se doplňuje s ovocem (např. jablky, hrozny) nebo s krekry.

Závěr:

Gouda Jong Belegen je ideální pro ty, kteří mají rádi jemnější, méně výrazné sýry, ale přesto oceňují kvalitu a plnou chuť goudy. Je vhodná pro různé příležitosti – ať už jako součást sýrové mísy, na sendvičích nebo v kuchyni při přípravě různých pokrmů.

pasterované kravské mléko: sůl, zákysové kultury, mikrobiální syřidlo

Skladování: skladujte při teplotě 4-8°C

Záruka: 14dní od zakoupení produktu

Alergeny: Kravské mléko