Pravý holandský řízek se sýrem

Holandský řízek se sýrem je chutné a syté jídlo, které pochází z české kuchyně, přestože jeho název může svádět k myšlence, že jde o nizozemskou specialitu.

• 500 g mletého vepřového masa (může být i směs vepřového a hovězího)
• 100 g tvrdého sýra (např. Eidam nebo Gouda)
• 1 vejce
• 2 stroužky česneku (volitelné)
• Sůl a pepř podle chuti
• Strouhanka na obalení
• Hladká mouka na obalení
• 1 vejce na obalení
• Olej nebo sádlo na smažení

1. Příprava masa: V míse smíchejte mleté maso s jedním vejcem, solí, pepřem a případně prolisovaným česnekem. Směs důkladně promíchejte, aby se vše dobře spojilo.
2. Příprava sýra: Tvrdý sýr nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na malé kostičky. Sýr zamíchejte do masové směsi.
3. Tvarování řízků: Ze směsi vytvarujte menší placičky nebo řízky. Pokud je směs příliš řídká, můžete přidat trochu strouhanky, aby se lépe tvarovala.
4. Obalení: Každý řízek obalte nejprve v hladké mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Dbejte na to, aby byly řízky dobře obalené.
5. Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje nebo sádla. Řízky smažte na středně vysokém ohni z obou stran dozlatova, asi 3-5 minut z každé strany, dokud nejsou dobře propečené.
6. Dokončení: Po usmažení řízky položte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
7. Servírování: Holandský řízek podávejte s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo s hranolky. Doplnit můžete zeleninovým salátem nebo kyselou okurkou.

Chystáte se doma vařit holandské řízky? Vyberte si z naší nabídky holandských sýrů. Doporučujeme buďto edam pro jemnější chť, nebo goudu pro výraznější sýrovou chuť řízků.